Alice in wonderland

暑期歐佩Manon做了幾次波菜山羊乳酪鹹派，這次蔬果汁排毒完還剩一堆波菜，就拿來做鹹派吧！

因為家裡有現成的派皮，直接參考這個食譜，如果沒有派皮也可以自己做，我的食譜是奶油：麵粉＝1:2，一百克奶油跟兩百克麵粉降，可以加一兩匙水調和。那是酥脆的那種不是酥皮，都很好吃。

直接把食譜貼過來方面參考：

胡（福）椒餅慶大年初九。忘了先沾水再沾芝麻，進烤箱前漂亮得很，烤完後芝麻也掉了一半

難得搬出台灣小吃宴客：蔥油餅、胡椒餅、煎餃和紅燒牛肉麵，甜點是邱媽媽從台灣寄過來的年糕。

 
以處女作來說，馬媽媽非常得意

  

能不給馬媽媽一個讚嗎？

是個我在台灣沒看過的瓜類，而基本上我不做沒看過的食材結果太太煮什麼就吃甚麼的好養馬先生某天下班回家後突然點菜，說員工餐廳的butternut squash燉菜很好吃，賢慧的馬太太馬上跟Tesco上網訂了顆冬南瓜（雅虎翻譯的，不是太確定正確中文名字）回家。都說不認得這顆瓜了，既然老公說燉菜，就上網找食譜作了道燉菜，滿像南瓜的有甜味，但小米吃都不吃就說不要吃紅蘿蔔（明明是橘色！），馬媽媽豈是隨便放棄之人，又訂了顆做燉飯（Risotto），瓜切下來發現一半就夠了，剩下一半找到Muffin食譜，剛好用上周末前夕上Lidl半衝動買下的Mixer

(照片裡做的是昨晚做的提拉米蘇)

七月底卸貨前得把月子餐煮好冷凍起來，推算回來該是計畫食譜的時候了，考量天時地利人和等種種因素，想說藥補就乖乖喝朋友家中藥行的月子帖加生化湯，食補就走少量多餐簡單大方當地可以取材路線，不用另外加中藥煮，降到時候可能會來幫忙的邱爸爸和確定八月來的斐媽如果願意也可以吃一樣的東西。

在這裡分享我的功課結果，如果有會退奶的或沒做菜天份的馬媽媽也能上手的簡單食譜，請各位長輩不吝賜教！

這幾乎是我最頭痛的問題，剛開始副食品什麼都吃的小米到了一歲左右開始挑起嘴來，本來還可以用玩具餐盤刀叉等引他分心一邊餵個幾口下肚，後來只要是媽媽伸過來的湯匙直接搖頭抿嘴堅決不要，令人氣餒的是在托兒所都乖乖吃飯，我們檢討出很多原因，跟父母權威對抗啦，跟其他小朋友吃有樣學樣比較香啦，某天我受不了跟托兒所老師要了一點帶回家，看我餵跟學校一樣食物的話小米吃不吃，就知道是我還是食物的問題（多有求知慾的媽媽）

可惜的是那天實驗結果如何我忘了阿，柴米油鹽尿布牛奶的日子過久了記憶模糊的速度也飛快，但我記得我嚐了一口想知道味道到底如何，一吃發現比嬰兒罐頭有味道，嬰兒食物通常不另外加鹽和糖，直接用食材本身的甜味或鹹味，我很難相信學校沒加鹽巴，但想小米滿一歲了只要不過量應該還好，之後就開始讓他吃跟我們一樣的食物（不過也是吃了學校午餐後覺得嬰兒罐頭不好吃而不再吃賞光，馬媽媽只得自己做...）

左邊是剛烤出爐的Brownie，右邊是切塊後...可以略看到側面圖，口感可是很溼潤喔

左邊是滷牛腱，右邊是牛肉捲餅

今年的復活節是我和小斐第一個在愛爾蘭過的復活節，也是我們第一個沒跟家人一起慶祝的復活節。以前的我一定早安排好旅遊計畫，但今年的四天週末我們決定好好休息、好好在教堂唱歌(週四到週六連續三天的彌撒我們跟合唱團的媽媽們度過)

只有兩個人的節日一樣要好好過，說起來我還沒在大日子掌廚過呢，小斐大概不知道我有多認真看待這次的餐點準備，也不知道我多久前就開始計畫吧?怪就怪我這個媳婦飯來張口的日子過得太舒服，一時之間想不清楚復活節大餐斐媽的必備菜色為何(沒辦法，才幾個月前的聖誕大餐印象過於深刻...)，只記得聖週六的午餐斐爸會烤一隻全雞，還好小斐沒忘，問他復活節的週日都吃什麼，想都不想：羊腿啊！

本來標題想下“失敗的紅燒獅子頭“，因為肉丸不夠團結部份走回碎肉路線，但馬先生不停稱讚湯頭美味，想先記下來，下次成功時再補上照片吧！

一切的開始都很隨性，想幾天沒吃牛肉了便解凍了一盒前幾天買回來冰的繳肉，但要做什麼呢？漢堡的話沒買麵包、螞蟻上樹呢粉絲剛好被我吃完了，突然看到桌上一小顆Tesco半價買回來不能再放太久的白菜：那做紅燒獅子頭吧，剛好材料家裡都有。

（除了右上角的雞肉炒麵，都是我做的。左上跟中上：糖醋羊肉丸子、Balti咖哩雞；下左：宮保玉米蝦仁；下右：螞蟻上樹）

巴黎的中國城算是很齊全的了，但仍有怎麼也找不著的食材，就別提Thionville這種法國小城，我在異鄉常用的折衷方案是中菜西吃或西菜中做，比如說吧，我認識斐家後開始會在家做漢堡，但我就是喜歡加點醬油蒜粒跟絞肉一起拌再捏成肉餅狀下鍋煎，可比速食店的好吃多啦！想吃水餃又買不到高麗菜的話，可以拿他們有種小又圓的cabbage（中文似乎叫甘藍菜）替代；要做中菜給開放度較低的老外吃的話，我會拿義大利麵做炒麵、培根取代牛肉絲、或做糖醋料理時多加點番茄醬。

話說我和小斐決定旅遊都要留痕跡以後，每到一個地方會精挑細選個紀念品回家，這次到希臘除了裝飾盤和瓶子外，還帶了本"Greek Cookery"，雖然為了語言版本吵了一天架（以馬太太要脅“買法語版就你自己煮“而買了英語版收場，但馬先生碎碎唸了許久他要杯葛這本“英文書“，還說我不是要加強法語嗎？為什麼不利用這個好機會 - 最好是我以後找工作只要懂各種肉類青菜的名字和做法的動詞啦！），我們還是相親相愛的煮了一上午的希臘菜，來聚會的朋友都說好呢。

第一次嘗試希臘菜當然選了入門款，我負責蔬菜類的Greek Salad和Baked Summer Vegetables，能當主菜的Moussakas因為外型和千層麵相似，也需要做carbonara（白醬義大利麵）用的醬，當然小斐勝任。（很妙的是在食譜書裡，有肉的Moussakas放在“Vegetables“類，不禁想起“我的希臘婚禮“中女主角把男友帶回家，說他吃素，女主角的媽媽停格了一下後豪邁的說“then I'll cook lamb!“）

在我迷上提拉米酥之前，去餐廳總點的是台灣所謂的大理石乳酪蛋糕，特別喜歡脆脆的“底座“，卻從沒想過自己動手做，直到算元老級的台灣太太Evan來家裡作客，帶來手製Cheesecake，驚為天人之餘躍躍欲試要了食譜。

 
這一切都起於昨晚...