Alice in wonderland

左邊是剛烤出爐的Brownie，右邊是切塊後...可以略看到側面圖，口感可是很溼潤喔

還記得和小斐在一起的第一年，幾乎每兩週就要去Trier火車站上演相見歡和十八相送，火車站對面的漢堡王有一陣子推出熱布朗尼加冰淇淋的超肥但又好吃到不行的組合，陪伴我們無數等火車的時光...大概從那時候開始喜歡上Brownie，不過有些店家賣得太甜，吃到甜而不膩的當然開心，但也沒狂熱到想自己動手做的程度（again，世上沒有醜女人/不會做蛋糕的女人，只有懶女人）。但母愛的力量是偉大的，馬小米想吃我有什麼辦法

發現Brownie其實比起司蛋糕簡單ㄟ。我找到幾個網路食譜，其中一個有影片講解，看一遍再做的確容易許多：http://www.videojug.com/film/how-to-make-chocolate-brownies

（八人份的）材料和步驟翻譯如下：
材料 --
250g caster sugar或白砂糖
180g 巧克力塊（就是拿來融化做甜點的黑巧克力）
180g 奶油（不加鹽的）
110g 麵粉
1茶匙 香草萃取（vanilla extract)
3顆蛋（因為我買的是medium，我用了四顆）
150g 胡桃（walnuts）

做法 --
1.用餐巾紙在烤盤底座、周圍抹上薄薄一層奶油，之後鋪上烤紙（baking parchment）... 家裡沒有我就沒用了，基本上如果烤盤是不沾材質的話應該沒關係
2.設定160度預熱烤箱
3.隔水加熱奶油和巧克力：拿個湯鍋加點水，上面放個能加熱的碗，碗底部不能碰到湯鍋裡的水。奶油切塊放入碗裡（比較好融化），然後加入巧克力塊。不用攪拌大概十分後就會融化
4. 完全融化後用木湯匙慢慢攪拌，移至別處放涼
5.拿個大碗（沙拉盆那樣大小比較好用）放入蛋、砂糖、vanilla extract攪拌。影片上用的是普通打蛋器，馬小斐用電動攪拌器幫我打勻
6.然後倒入剛才放涼的巧克力奶油...其實就不要剛融化好那麼燙就好，也不大可能完全放涼才加入
7.加入麵粉，然後以8字形攪拌，這樣可以把空氣均勻打入巧克力麵團
8.喜歡的話加入剝成小塊的胡桃拌勻 ... 是的，怕用機器會太小塊，我和小斐用手一個個剝的
9.倒入剛才塗好薄層奶油的烤盤
10.放進烤箱烤20-30分鐘...我20分鐘拿出來後小斐用刀戳進去拿出來，發現刀面上的巧克力還滿液體的，表示還沒烤好，我又放進去烤了二十分鐘..所以時間是參考用，還是隨時注意一下蛋糕表面烤的程度。

我們是第二天才吃，不然熱熱的也很美味，下次我會加上冰淇淋來重溫多年前在德國Trier的初相戀時光




小斐被我分配做我也很愛的杏仁蛋糕，下次再寫篇法國家常蛋糕分享食譜吧。