Alice in wonderland

 
以處女作來說，馬媽媽非常得意


我說過，我只有真的非常想吃才會想自己做出來，繼逼不得已做鳳梨酥慶中秋後，又到了非得慶祝的春節，紅豆年糕還沒勇氣挑戰，週末上亞洲超市看到一袋芋頭，想到了我鍾愛的少數甜點之一芋頭酥，在愛爾蘭想吃芋頭酥有三個選項：
1. 等每年中秋前夕跟賢慧的台灣太太買，一粒三歐，有點吃不起
2. 打電話回台灣下訂單，前陣子也受不了請家人寄了些綠豆椪來了，芋頭酥感覺不能放太久，因此還沒下過單
3. 自己做

回家上網找食譜，另一位超級賢慧的台灣太太分享了一個講解精闢的網站：芋頭酥，一步步照著做果真給我做出來了 第一次做我覺得甜味大小都有改進空間，但老公兒子都很捧場，也不算失敗囉。
 
 
（我也愛吃芋頭酥～）


方便日後查詢，把材料步驟貼過來：

油皮麵皮
材料: 中筋麵粉200g,糖粉15g,無水奶油70g, 冷水

我用無鹽奶油代替，中筋麵粉是plain flour

步驟在Carol的網頁上寫得很清楚，我是全部丟攪拌器裡拌勻（下圖右那團）

油酥麵皮
材料: 低筋麵粉160g,無水奶油(酥油)80g,芋頭香料數滴
我用無鹽奶油代替，低筋麵粉是self-raising plour或80%plain flour+20%玉米粉。我沒顏料，拿了小斐的藍莓精但沒能改變顏色（上圖左邊那團）

步驟在Carol的網頁上寫得很清楚，這個我沒丟mixer，自己用手揉勻。

芋頭內餡
 

材料: 檳榔芋頭500g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,全脂奶粉20g (甜度僅供參考,請依照自己喜好酌量增減)

包製的方法Carol寫得超級詳細還有影片，我就放照片了
  

比較起來比鳳梨酥容易一些（鳳梨酥要兩個晚上，芋頭酥一個就好），但金錢時間成本算下來，馬媽媽還是無法以賣餅為生，但至少想吃可以不求人啦～