Alice in wonderland

胡（福）椒餅慶大年初九。忘了先沾水再沾芝麻，進烤箱前漂亮得很，烤完後芝麻也掉了一半

難得搬出台灣小吃宴客：蔥油餅、胡椒餅、煎餃和紅燒牛肉麵，甜點是邱媽媽從台灣寄過來的年糕。

除了水餃皮是現成的，是為了初二午餐先包好冷凍的，蔥油餅和胡椒餅就是早上七點半從和麵開始拼出來的反正兔寶早上六點就把全家吵醒，有的是時間。六張蔥油餅到客人來時只剩下照片裡的三張，兔寶小米一向跟外公和馬麻一樣很捧蔥油餅的場。

其實先嘗試做胡椒餅的是小斐，靠著八月從台灣帶回來的夜市美味小吃，處女座成品還不錯，今天我第一次嘗試，胡椒粉不夠（怕小孩要吃），多烤了五分鐘和掉芝麻外，還算不錯，只少外行的外國朋友都說好

從上午料理開始一路吃到四點飯後點心，本來晚餐的份都吃掉了，還是忍不住紅燒牛腩牛筋的誘惑煮了一碗細粉

照片看不出來，但是是真的博得滿堂采的好吃啊！

分享書裡的胡椒餅食譜（份量20個）：

麵皮

速溶酵母發粉一大匙

糖30g

水150cc

中筋麵粉(all purpose flour)300g

泡打粉(baking powder)1/2茶匙

沙拉油1茶匙

內餡 

絞肉150g

黑胡椒粉1茶匙

白胡椒粉1/2茶匙

鹽1/4茶匙

雞粉1茶匙

細糖1/2茶匙

香油1/2茶匙

香油1茶匙

蔥花250g

做法

麵皮

1. 調勻酵母粉、糖、水

2. 中筋麵粉加入1.，再加泡打粉、沙拉油混合均勻

3. 搓壓成光滑麵糰後放入盆中蓋上濕布，醒1-2小時

（今天醒麵時我去做蔥油餅的麵糰了） 

內餡

除了蔥花的內餡材料混勻

包法 

麵糰切成40g小麵糰搓圓擀成圓形薄片，包入內餡加入蔥花，收口（這邊是下面）。

上面沾水再沾白芝麻，然後放進烤箱下層以預熱好的180度C烤20分鐘，再移到中層烤5分鐘。

一回生二回熟，下次一定會更好吃的！