Alice in wonderland

巴黎的中國城算是很齊全的了，但仍有怎麼也找不著的食材，就別提Thionville這種法國小城，我在異鄉常用的折衷方案是中菜西吃或西菜中做，比如說吧，我認識斐家後開始會在家做漢堡，但我就是喜歡加點醬油蒜粒跟絞肉一起拌再捏成肉餅狀下鍋煎，可比速食店的好吃多啦！想吃水餃又買不到高麗菜的話，可以拿他們有種小又圓的cabbage（中文似乎叫甘藍菜）替代；要做中菜給開放度較低的老外吃的話，我會拿義大利麵做炒麵、培根取代牛肉絲、或做糖醋料理時多加點番茄醬。

小斐算是中菜經驗豐富開放度又高的老外，我不用特別為他西化什麼，只需要煩惱沒材料時找什麼西菜取代而已，不過在他反應了幾次炸馬鈴薯很好吃還是飯也能用番茄醬來配後，我意識到不能再自私下去了，他畢竟不是吃醬油長大的是吧？

但最近我在列回台必吃清單，滿腦子想的都是中華料理，尤其前陣子中國超市買回來的芝麻醬一直在呼喚我（是的，我是邊想著涼麵的香味邊買下它的），今天突然靈機一動，中西合併也很好啊，不用絕對的只擺中式上桌是吧？我想念涼麵也是想念它的醬汁，那只要做出一樣的味道出來就好啦！

我的處女作芝麻醬還算成功，至少小斐吃得非常開心（不過也可能試看在羊排的面子上...），下次再買小黃瓜做真正的涼麵吧！



羊排很簡單，我只用大蒜爆香油後放下去煎，翻面時撒點鹽巴和胡椒（純西式吃的話上菜後加大蒜奶油醬）；

醬汁的做法是上網參考來的：先拿半杯水融化半粒雞湯塊，然後加三匙芝麻醬調勻，再加2匙白糖、2匙麻油、鹽1／2小匙，3匙醬油、3匙烏醋，蒜泥1小匙（我懶得切改用大蒜粉）

醬汁做完後放麵進去拌一拌再拿出來（本來怕小斐接受度不高，不敢放太多醬，後來他說好吃才又淋了些。