Alice in wonderland

（除了右上角的雞肉炒麵，都是我做的。左上跟中上：糖醋羊肉丸子、Balti咖哩雞；下左：宮保玉米蝦仁；下右：螞蟻上樹）

菜名該透露了一點創意所在，請印度人或回教徒要避開豬和牛這兩樣我最常做的肉類，往好處想，還好他們不吃素，等印度朋友S下週回印度結婚帶吃素的老婆來愛爾蘭後，我大概就沒擺桌請他們的勇氣了，肉類替代品至少還有雞、羊肉跟海鮮，蔬菜我無法煮出一桌。


午餐聚會加主人共八人，左下巴基斯坦朋友和右下美國朋友是優質單身成熟女性，有興趣者我很樂意當紅娘。

螞蟻上樹我常做就不特別介紹了，因為用牛絞肉本來不想做，但我實在想吃冬粉就不管兩位印度朋友了。


【糖醋】這道就是把排骨換成羊肉丸子：

丸子：
羊絞肉加2匙醬油、一小匙糖、一小匙胡椒、2匙芝麻油、2匙太白粉拌勻，正常來說絞肉會變得有黏性，用手揉成圓肉丸下鍋煎，我是前一天晚上先煎表面（雖然無法成功的煎出美麗圓形）留著第二天跟醬汁煮熟。

蔬菜：
為省時間我直接拿冷凍蔬菜的綠白花椰菜和胡蘿蔔片，另外切了一顆洋蔥、加了幾片罐頭鳳梨。冷凍蔬菜其實已經是熟的，我先拿熱水燙熱才下鍋，若拿生菜煮也可以先用水略燙熟。

醬汁：
油爆蒜粒後炒洋蔥，有香味後放入其他蔬菜然後拌炒一下後加糖醋醬：糖和醋的比例1:1（不管加幾匙兩者等量就對），可以先試各2匙看味道如何，不夠再加，最後可以加番茄醬增色增味。這次我加甜辣椒醬（sweet chili），然後太白粉勾芡小火悶煮。（上右圖為悶煮前）


【宮保】則把雞丁改成蝦子和玉米。雞肉其實是安全的，只是兩位朋友都說要帶雞肉料理來（後來只出現了一道，還好我預備了下面那道咖哩雞），所以我做了海鮮。

用雞丁的話要先醃，但我用蝦子和玉米就沒先醃了。

油爆蒜片和乾辣椒，有香味後放蝦子和玉米粒拌炒；
然後加2匙醬油、1匙米酒、1匙糖、1小匙烏醋，再用太白粉水勾芡炒到湯汁變濃稠。（喜歡的話可以加花生一起炒）


【Balti】醬是現成的，在超市看到想買來嚐嚐，後來才知道是印度、巴基斯坦那區的風味料理，真是關公面前耍大刀了
能分享的是雞丁，也就是宮保雞丁的雞丁拿到這用：
雞胸肉切丁，加米酒、醬油、太白粉醃一下（但我沒特意醃多久，就是先做別的菜然後回來煮這道）；
油熱鍋後快炒雞丁（通常要大火），不用炒很久，表面變白就好、然後加入切小方塊的青、紅椒拌炒。
然後我就把Balti降倒下去小火悶煮啦，雖然醬不是自己做的，雞肉至少煮得很嫩


如此白話的敘述大概沒什麼人有耐心拿去參考，寫來也是為自己記錄一下，以後要做的話還能記得用了什麼調味料...發現結婚至今我沒幾道能出手的拿手菜，因為我通常是冰箱有什麼煮什麼，配什麼是視心情而定，請客的時候上網或參考以前留下來的食譜，所以好吃不好吃完全靠運氣，還好老公不挑嘴


【甜點】也是很重要的，小斐搬出擅長的可麗餅：

五百公克的麵粉幾乎掃空（八個人有一個為了四旬期不吃甜點、我和小斐因為招呼客人沒吃太多...所以剩下的五位戰鬥力很強！）

美國客人阿妮塔和威爾帶來了可口草莓和手製muffin（杯子蛋糕？）

蛋糕本身可比店裡販售的，我吃第一口時以為他們買回來裝飾，一問之下才確定整個都是他們自己做的。

蛋糕上的裝飾由先生負責，以愛爾蘭代表色畫上了各象徵符號讓大家猜謎，看得出來嗎？有傘、愛爾蘭國旗、幸運草、豎琴、都柏林特色的前門...我猜出最下排左二那枚大家都沒猜出的圖樣：都柏林市中心的地標Spiral（很像避雷針的巨大圓柱）！應該要反過來看，橘色畫出的建築物是Spiral對面的郵局總局。他們極有創意，連Half Penny Bridge（也是地標之一，離Temple Bar區不遠）都畫上了

午餐聚會裡得知美國夫妻即將去廬森堡工作、印度朋友A計畫去美國工作和未婚妻團員、美國朋友K也想結束愛爾蘭體驗生涯回美國...想到大家即將各分東西還滿感傷的，至少我們享受了當下，有照片記錄美好片刻。